味道疲劳:认知消耗如何减少对复杂味道的享受

这项研究调查了认知消耗如何影响消费者对复杂调味食品的享受。我们发现，被消耗的个体对复杂(而不是简单)调味食物的评价降低，这是由于对感兴趣程度的降低，而感兴趣程度原本可以从口味复杂性中获得，并为这种效果建立实质性的边界条件。

引用:

朗达·哈迪、丹·鲁宾、迪奥戈·希尔德布兰德和托马斯·克莱默(2018)，“口味疲劳:认知消耗如何减少对复杂口味的享受”，发表于《消费者研究进展》第46卷。Andrew Gershoff, Robert Kozinets, Tiffany White，德卢斯，MN:消费者研究协会，第80188bet服务-85页。